Chan de Rosas Cuvèe Speciale
Fatto con una selezione super accurata di vigneti a Cambados, nella Val do Salnés, una zona considerata la culla dell'Albariño. La posizione dei vigneti e il tipo di terreno gli danno note salate e minerali. Un monovarietale elegante, con una vinificazione pensata per tirare fuori tutta la complessità degli aromi e del gusto. La qualità che offre è notevole considerando il suo prezzo, un must tra i bianchi galiziani.
Caratteristiche
Tipologia
Vino Bianco
Alcol
13 %
Zona
Rias Baixas (Spagna)
Vitigno
100% Albarino - Vendemmia manuale
Vinificazione
6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox ed una parte in barrique. Si effettuano battonage settimanali per mantenere le fecce in sospensione.
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo
Aroma di fiori bianchi, limoni e frutta bianca.
Abbinamenti
Sapore
Fresco e persistente
Annata
2023
La vendemmia viene effettuata a mano in cassette da 5 kg. Dopo la diraspatura, le uve vengono macerate a freddo a 7°C per 12 ore. Il mosto viene poi travasato statico per le successive 24 ore. Il mosto pulito svolge la fermentazione alcolica a basse temperature, una parte del vino fermenta in barriques nuove di rovere francese. Solo una parte del vino svolge poi la fermentazione malolattica. Ogni settimana, il vino viene rimescolato per mantenere la parte meno in sospensione e conferire al vino maggiore complessità aromatica e gustativa.
